ENG    

О КОМПАНИИ         ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ         КОНТАКТЫ

Фильтрация меда


 
 

Home - Подготовка, фильтрация ингредиентов - Фильтрация меда

 

Мёд – часто используемый ингредиент в производстве водки. Добавление небольшого количества меда, придает напитку мягкость и утонченность во вкусе. Но мёд, также является одним из самых сложных ингредиентов, т.к. если не провести качественную подготовку, содержащиеся в нём пыльца, воск и т.д. могут проявиться в виде осадка в готовом продукте. Кроме того мёд существенно влияет на ресурс фильтров используемых на дальнейших стадиях фильтрации напитка.

 

 

Для того чтобы наиболее качественно подготовить мёд, мы рекомендуем следующую технологию:

1. Мед в металлической посуде нагреть до температуры не более 40 °С.
2. С поверхности меда снять, образовавшуюся восковую пленку.
3. Растворить и перемешать мед в водке в соотношении 1 к 10.
4. Емкость с раствором ставится в холодильную камеру (температура - 8°С) на время не менее 8 часов.
5. Декантировать надосадочную смесь.

6.

Фильтровать полученную смесь на фильтроэлементах рейтингом 1 мкм (рекомендуется фильтроэлемент
  марки ЭПМ.СК-300/100-А-250П, скорость фильтрации не более 300 л/час)

Для фильтрации мёдовой смеси мы рекомендуем Многофункциональную установку для фильтрации небольших объёмов продукции (см. Вступление к разделу «Подготовка Ингредиентов») 

Фильтроэлемент марки ЭПМ.СК-300/100-А-250 – является мембранным по преобладающему механизму удержания частиц, в котором в виде гофрпакета уложен двухслойный фильтрующий материал: первый слой – фильтрокартон, состоящий из микроволокон стекла (70%) и целлюлозы (30%); второй слой – капроновая мембрана (полиамид Nylon-6). Фильтроэлемент обеспечивает эффективность удержания частиц 1 мкм не менее 99,98%.

Марка

ЭПМ.СК-300/100-А-250

Микронный рейтинг

3-1 мкм

Размеры, мм

Длина

250

Внешний диаметр

70

Внутренний диаметр

36

Материалы

Фильтрующая среда

Стеклокартон / целлюлоза + полипропилен

Максимальный перепад давления (МПа)

0,3 при 200С

Эффективная площадь фильтрации, м2

0,7

 
 
 
 






Технофильтр

 © 2018 НПП Технофильтр
промышленная фильтрация.
Все права защищены.